Sarah, rédactrice jardinage
Le persil est l’indispensable du bouquet garni de cuisine. Et c’est aussi l’une des plantes aromatiques les plus utilisées en France. Il relève délicatement le goût des plats tout en les parfumant. Il faut d’ailleurs savoir que le persil plat est plus parfumé que le persil frisé qui servira plutôt à embellir les assiettes. D’apparence, cette plante à l’air plutôt facile à cultiver. En réalité, seuls les jardiniers les plus patients pourront y goûter. Pour tout savoir sur la culture du persil, suivez le guide !
1) Bien semer le persil (pot ou extérieur)
Pour semer le persil en extérieur et donc en pleine terre dans le jardin, commencez en février dans la partie sud de la France et attendez mars pour la partie nord.
Avant de semer, que ce soit en pot ou en pleine terre, placez les graines dans une petite coupelle remplie d’eau à température ambiante. Laissez tremper toute la nuit. Cela permettra d’accélérer la germination qui prendrait des mois sinon.
- Choisir un terreau spécial semis pour le pot ou bien ameublir (rendre légère) la terre du jardin
- Remplir un pot percé dans le fond
- Ajouter les graines germées
- Les recouvrir légèrement en tamisant la terre
- Arroser légèrement, la terre ne doit pas être trop humide et doit avoir le temps de sécher entre deux arrosages
- La levée a lieu environ deux à trois semaines après
- Le besoin d’eau est faible, n’arrosez pas trop souvent sinon le persil risque de pourrir
En pleine terre, il faudra creuser des sillons de 10-15 cm et enfouir les graines à 1 ou 2 cm de terre.
2) Plantation du persil (en godet)
- La terre doit être bien drainée et légère
- Faire un gros trou dans un endroit exposé à la mi-ombre
- Ajouter du compost ou de l’engrais organique
- Humidifier légèrement la motte
- Placer la motte au milieu du trou et reboucher à l’aide de terre
- Arroser légèrement
- Le sol ne doit pas être trop humide, car le persil préfère les sols secs
3) Entretenir le persil
Comme dit plus haut, le persil est très facile à entretenir. Il suffit de l’arroser pendant les périodes les plus chaudes, car il craint les fortes chaleurs et la sécheresse. Pour pouvoir le récolter tout au long de l’année, placez une cloche au-dessus du plant en hiver pour le protéger du froid. Sous la cloche, le persil n’aura plus accès à la pluie, alors n’oubliez pas d’arroser de temps en temps.
4) Récolte et conservation du persil
Tout au long de l’année, vous pouvez couper les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. Commencez par cueillir les feuilles les plus anciennes. D’ailleurs, il est préférable de cueillir feuille par feuille que d’arracher ou de couper aux ciseaux plusieurs tiges d’un seul coup. Pour conserver le persil, la congélation est possible, mais vous perdrez beaucoup de sa saveur.
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